Allegrini

Entreprise leader de la Valpolicella Classica, Allegrini produit des vins de la plus haute qualité depuis plus de 400 ans et est considérée comme un protagoniste absolu dans le développement de cette région viticole. Suite au travail acharné de Giovanni, la famille Allegrini a pu rassembler son esprit industrieux et sa passion, pour s'engager sur la voie de la valorisation du patrimoine viticole et oenologique que cette terre avait à offrir. Tout en restant ancrée dans une tradition rigoureuse, l'entreprise s'est toujours avérée être une réalité viticole prévoyante et vigilante sur l'évolution des temps et du goût, réussissant avec Franco Allegrini, désormais considéré comme l'un des plus grands vignerons italiens, à apporter des innovations significatives. dans la production des vins clés de Valpolicella Recioto et Amarone: une méthode de séchage a été adoptée qui est plus attentive à préserver l'intégrité des raisins, la technique Ripasso a été revue qui combine le marc traditionnel avec une partie de raisins mis à sécher ce ferment et enrichir le produit de complexité aromatique et d'élégance, l'utilisation de la barrique a été introduite parallèlement au fût de chêne slavon traditionnel et la période de vieillissement a été réduite afin de préserver la saveur et l'arôme fruité.

Enfin, ces dernières années, il y a eu la création d'une nouvelle ligne, plus jeune et plus fraîche, Corte Giara, avec des vins produits près du lac de Garde et dans d'autres régions de Vérone, faciles à boire, plus propices à des moments de convivialité. Allegrini comprend également d'autres entreprises en son sein: Villa della Torre, située à Fumane, où l'aventure familiale a commencé en 1854, Poggio al Tesoro et San Polo, qui représentent au contraire la transposition du savoir-faire de la prestigieuse réalité de Valpolicella, respectivement dans les terroirs de Bolgheri et Montalcino.