Alice Bel Colle est une coopérative intéressante de l'Alto Monferrato, qui produit des vins de qualité avec un visage typiquement territorial. Elle a été fondée en 1955 et peut maintenant compter sur une centaine de membres et un parc d'environ 350 hectares, divisé en 200 hectares de muscat blanc, 60 de brachetto, 50 de barbera et les 40 autres répartis entre dolcetto, chardonnay, cortese et autres raisins du territoire. Le domaine est situé dans la splendide région vallonnée qui entoure le village d'Alice Bel Colle, à quelques kilomètres au nord d'Acqui Terme. Les vignes sont cultivées à plus de 400 mètres d'altitude, sur de splendides aspects ensoleillés, toujours bien ventilées. La richesse de la cave réside dans une mosaïque de petites parcelles situées dans les zones les plus appropriées du territoire, avec des expositions, des sols et des microclimats différents, afin que chaque variété puisse être cultivée dans l'endroit le plus approprié. Les petites parcelles sont gérées avec soin et passion artisanale, directement par les propriétaires, qui connaissent très bien leurs vignes et savent obtenir des raisins d'excellente qualité. Toutes les vendanges sont strictement manuelles, avec sélection dans le vignoble des meilleurs raisins, parfaitement mûrs et sains.

Les vinifications ont lieu dans la cave moderne équipée de chambres froides pour les cryomacérations pré-fermentaires et de cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Au cours des premières décennies, la production était principalement concentrée sur le Barbera et les vins doux produits avec des vignes aromatiques. Plus tard, une nouvelle gamme de vins a été créée qui représente très bien le territoire, basée sur trois cépages historiques du Monferrato: barbera, brachetto et moscato. Aujourd'hui, les vignobles de Barbera ne sont cultivés que dans les meilleures zones. La quantité a beaucoup diminué et en même temps la qualité a progressé au même rythme, avec des vins d'une grande richesse et concentration aromatique. La Collection 360 ° est le fer de lance de la cave, produite avec des raisins issus des vignobles les plus adaptés et élaborée avec une réglementation stricte, qui prévoit de faibles rendements à l'hectare. L'attention de la cave est de plus en plus tournée vers la production de labels de haute qualité, qui peuvent au mieux valoriser les variétés présentes depuis des siècles dans la région et les caractéristiques typiques du terroir. La supervision de la production est confiée aux conseils de Beppe Caviola, l'un des œnologues piémontais les plus connus et les plus experts. C'est ainsi que naissent de véritables vins authentiques, véritable expression d'un territoire merveilleux et de traditions anciennes.