La distillerie Aberfeldy a été fondée en 1896 dans le comté de Perth, dans les Highlands , par les fils de John Dewar, un célèbre producteur de whisky mélangé. Une particularité de ce whisky est qu'il est obtenu avec l'eau pure du ruisseau Pitilie Burn qui coule non loin de la distillerie et se jette dans la rivière Tay : ce ruisseau a toujours été connu pour le contenu de son lit d'or alluvial, ce C'est pourquoi les whiskies Aberfeldy sont souvent appelés Golden Dram. Le processus de production est lent et laborieux, ce qui distingue Aberfeldy des autres distilleries écossaises. La longue fermentation en washbacks de mélèze lui confère des notes miellées typiques tandis que le double vieillissement scelle son incroyable douceur. Aujourd'hui, les whiskies Aberfeldy sont connus dans le monde entier comme des whiskies single malt, mais contribuent toujours par leurs notes de miel à la saveur du blended whiskey Dewar.

whisky Aberfeldy

Le whisky Aberfeldy a pu atteindre les plus hauts niveaux et a été récompensé au World Spirit Competition de San Francisco avec la Double Médaille d'Or au Highland Single Malt Scotch Whisky Guranteed 12 Years in Oak Aberfeldy (vieilli pendant 12 ans en fûts de chêne). La même reconnaissance a été donnée au précieux Highland Single Malt Scotch Whisky Garanti 21 ans en Oak Aberfeldy, le Single Malt riche et corsé, vieilli dans d'anciens fûts de Bourbon et distillé dans un alambic discontinu. Ce sont des whiskies précieux et complexes, dans lesquels la couleur jaune d'or intense anticipe la riche gamme de parfums aromatiques, qui étonne avec des notes de confiture de fruits et de miel qui alternent avec des notes de tabac, de vanille et de muscade et annonce un goût complexe et enveloppant, digne d'alcools précieux comme l'or.