Wachau

Petit mais important district viticole du nord de l'Autriche, la Wachau est l'une des régions les plus célèbres et les plus renommées au monde, connue pour ses généreux Rieslings vieillis en acier et ses Grüner Veltliners corsés avec un arôme de poivre distinctif. La Wachau s'étend le long du Danube jusqu'à la ville de Krems-an-der-Donau qui est aussi le centre à partir duquel le commerce se développe. La plupart des vignes sont en terrasses, situées sur des pentes abruptes surplombant la rivière, dans une position favorablement exposée aux rayons du soleil. Le climat se divise en deux zones : une plus froide en raison de la présence des Alpes orientales, à l'ouest, et une plus chaude près de la plaine pannonienne. Dans l'ensemble, le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, bien que le long des rives du Danube, le climat soit plus doux. Le sol se caractérise par une bonne présence de sable, de gravier et de lœss, auxquels s'ajoute parfois un type particulier de gneiss appelé gföhler qui donne une certaine minéralité aux vins de la région.