L'Australie-Méridionale est l'un des six États du continent situé, comme son nom l'indique, dans la partie la plus méridionale de l'île. Considéré comme le moteur de production de l'industrie viticole australienne, il est responsable d'environ la moitié de la production totale du continent. Mais on ne compte plus les vins de grande qualité, parfois même de collection, notamment élaborés à partir du cépage symbole de la région : le Shiraz. Les vins rouges prospèrent également sur les vins de cabernet sauvignon de la côte calcaire. Le grenache s'est également bien adapté au climat de l'Australie-Méridionale : avec le shiraz et le mourvèdre, il forme l'assemblage GSM classique, devenu célèbre dans la vallée du Rhône. Bien qu'en plus petites quantités, il existe plusieurs variétés européennes telles que le Tempranillo, le Nebbiolo, le Montepulciano et le Petit Verdot. Parmi les vins blancs, il y a peu d'excellences extraordinaires basées sur le Riesling et le Chardonnay des collines d'Adélaïde ou de la côte calcaire. Compte tenu de la taille de la région viticole, le climat et la topographie varient considérablement d'une région à l'autre, tout comme l'altitude qui peut aller de près du niveau de la mer à Langhorne Creek jusqu'à 600 mètres dans certaines parties de la vallée de Piccadilly sur le collines d'Adélaïde. Cela ne permet pas de définir précisément les caractéristiques de son terroir qui peuvent être très variées, même entre parcelles d'une même entreprise. Le coin sud-est est plus frais et moins aride que celui du nord, trop chaud pour la culture de Vitis vinifera. Le climat est tempéré par la présence de deux grands golfes. Entre le côté est du golfe de Saint-Vincent et la rivière Murray, il y a une ceinture d'environ 80 km de large dans laquelle se trouvent les célèbres vignobles de Barossa Valley, Eden Valley, Clare Valley et McLaren Vale.

Australie-Méridionale

South Australia Shiraz Bin 28 Kalimna 2021 Penfolds

South Australia Chardonnay Koonunga Hill 2023 Penfolds

South Australia Shiraz Cabernet Sauvignon GI 2022 Coral Reef

Barossa Valley Shiraz The Barossan 2020 Peter Lehmann

McLaren Vale Shiraz GI The Stump Jump 2020 D'Arenberg

Adelaide Hills GI Shiraz Yakka 2021 Longview

South Australia Chardonnay Sémillon GI 2022 Coral Reef

Coonawarra GI Bin 128 Shiraz 2019 Penfolds

Coonawarra GI Shiraz Atlas Son of Titan 2021 Penley Estate

Coonawarra GI Cabernet Franc Francis 2022 Penley Estate

McLaren Vale GI Shiraz Blewitt Springs 2021 Penley Estate

Coonawarra Cabernet Sauvignon Phoenix 2021 Penley Estate

Eden Valley GI Riesling Portrait 2021 Peter Lehmann

Adelaide Hills GI Chardonnay Genevieve 2021 Penley Estate

McLaren Vale Chardonnay GI The Stump Jump 2022 D'Arenberg

McLaren Vale Viognier Marsanne GI The Hermit Crab 2022 D'Arenberg

McLaren Vale Shiraz GI Laughing Magpie 2018 D'Arenberg

South Australia GI Cabernet Sauvignon Bin 407 2022 Penfolds