Sardaigne

Le vin sarde est produit dans l'une des régions les plus intéressantes d'Italie du point de vue viticole, non seulement pour le territoire, divisé entre le climat méditerranéen des côtes et celui tempéré de l'intérieur, mais surtout pour le massif présence de vignes indigènes. Unique, au point d'être l'une des rares régions au monde où il reste encore des vignes non greffées, cette région est pleine de contrastes, avec les vignobles de Carignano del sulcis qui ont leurs racines dans le sable de la côte et une seule DOCG dans toute la région. Petits et grands producteurs ont fait connaître les vins sardes dans le monde entier, avec des bijoux authentiques plébiscités par le public et la critique comme Turriga d'Argiolas et Terre Brune de Santadi.

Vins blancs sardes

Le Vermentino est certainement le vin blanc sarde le plus célèbre, bien qu'il faille faire la distinction entre le Vermentino di Sardegna Doc, qui peut être produit dans toute la région, et le Vermentino di Gallura, le seul DOCG de Sardaigne, né dans les provinces d'Olbia Tempio et de Sassari. ., qui n'est pas seulement l'un des meilleurs vins blancs d'Italie, mais qui est produit en différents types, dont le vin mousseux et le passito. Les expressions notables du territoire sont également le Nasco et le Nuragus de Cagliari, et surtout le Vernaccia di Oristano, un blanc complexe également idéal pour un long vieillissement. Excellents résultats des raisins indigènes à baies blanches, tant pour les vins mousseux de la méthode classique et de la méthode Charmat, tels que Torbato et Vermentino, que pour les vins de dessert, tels que Malvasia di Bosa et Moscato di Sardegna.

Vins rouges sardes

Le vin rouge sarde le plus célèbre est sans aucun doute Cannonau , apporté sur l'île par les Espagnols (où il est encore connu sous le nom d'Alicante), qui est divisé en classique (s'il est cultivé dans toute la région de Nuorese et Ogliastra) et en sous-régions Oliena, Jerzu et Cap Ferrato. L'autre cépage autochtone à baies rouges est le Carignano del Sulcis, qui donne vie aux vins rouges et rosés, qui dans l'appellation sont également disponibles dans les types Riserva, Superiore, Novello et Passito. Sans oublier les cépages à baies rouges comme le Bovale et le Cagnulari qui, cultivés en tant que jeunes arbres, sont vinifiés en pureté pour des rouges très typiques, et associés à d'autres cépages dans des appellations comme le Cagliari Doc et le Terralba Doc. La Monica rouge est importante, qui semble être arrivée en Sardaigne grâce aux moines camaldules vers l'an 1000 et qui est maintenant produite dans toute l'île.

Quels sont les vins DOCG sardes ?

En Sardaigne, il n'y a qu'un seul DOCG et c'est le Vermentino di Gallura DOCG, mais il y a 19 DOC et 15 IGT capables de satisfaire tous les palais. Les dénominations les plus célèbres sont sans aucun doute le Vermentino di Sardegna DOC, le Cannonau di Sardegna DOC et le Carignano del Sulcis DOC, mais l'excellence ne manque pas même parmi les vins doux avec des joyaux authentiques tels que Malvasia di Bosa DOC et Moscato di Sorso- Sennori DOC.

Quels sont les meilleurs vins sardes ?

Les meilleurs vins sardes célèbres dans le monde entier sont le Terre Brune di Santadi, un chef-d'œuvre donné à l'île par le grand œnologue Giacomo Tachis, le Turriga di Argiolas, récompensé par des guides nationaux et internationaux et le Marchese di Villamarina, mais aussi avec du blanc vins comme le Vermentino de Capichera.

Quel est le meilleur accord pour un vin rouge typiquement sarde ?

Les vins rouges sardes, si riches en caractère et aux tanins bien présents, sont parfaits en combinaison avec des plats complexes et structurés, comme les fromages affinés et surtout les plats de viande. Parfaits avec le goût de la viande grillée, qu'il s'agisse de porc et de bœuf, de gibier et de sanglier, ils sont à essayer absolument avec des fromages affinés et des plats rustiques riches en goût, en particulier dans le cas de réserves ou de vins de longue garde. .raffinement comme Turriga.