Vallée centrale
La Vallée Centrale est l'une des régions productives chiliennes les plus importantes en termes de volume, qui s'étend entre la Valle del Maipo et celle du Maule sur une distance d'environ 400 kilomètres. À l'intérieur, il comprend une variété notable de climats et de terroirs ainsi que des styles de production, des vins de style bordelais typiques du Maipo aux plus traditionnels caractéristiques du Maule. Mais les vins issus de climats plus frais, comme ceux issus de vignobles situés sur les Préalpes andines et les vallées fluviales tempérées par la proximité de l'océan Pacifique, ont eu du succès ces dernières années. Les cépages les plus répandus sont ceux d'origine internationale, surtout le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. La Carmenère est également à l'honneur et il n'est pas rare que les vignerons expérimentent des cépages comme le Viognier, le Riesling ou encore le Gewurztraminer.