Les Pouilles sont une terre de mer et de soleil et le vin des Pouilles contient toute sa chaleur. La vigne est cultivée dans les Pouilles depuis l'Antiquité, à tel point que Pline l’Ancien a défini Manduria comme viticulosa, c'est-à-dire "pleine de vignes". Si dans le passé le vin était utilisé comme vin "d'assemblage" pour renforcer d'autres vins, aujourd'hui les vins des Pouilles sont répandus et appréciés dans le monde entier. La production est abondante et avoisine les 5000000 hectolitres. Les vignes indigènes sont les protagonistes, à la fois dans les blancs avec Fiano et Bombino Bianco, et dans les rouges avec Primitivo, Negroamaro et Nero di Troia, qui font parfois partie des dénominations les plus célèbres et les plus grandes, d'autres fois plus petites et inconnues.

Vin rouge des Pouilles : le fruit à l'état pur

Les vins rouges des Pouilles sont généralement structurés et juteux, avec un fort caractère fruité. Les cépages les plus célèbres sont sans aucun doute le Negroamaro (qui donne des rouges doux et veloutés, avec un fond légèrement amer) et le Primitivo, célèbre surtout pour le Primitivo di Manduria, qui donne au contraire des vins structurés avec une bonne teneur en alcool et qui semble un parent du Zinfandel californien. Sans oublier l'Uva di Troia et la malvasia nera, également protagoniste des célèbres vins rosés du Salento et d'une petite dénomination inconnue : le Cacc'e Mitte di Lucera. A noter également les vins doux issus de raisins à baies rouges, comme la liqueur Primitivo et le Salice Salentino Aleatico Passito, qui parviennent à mettre en valeur tout le potentiel des vins des Pouilles.

Vin blanc des Pouilles : toute la bonté de la terre

Les Pouilles sont connues pour leurs vins rouges mais on y trouve aussi de beaux vins blancs des Pouilles, du Locorotondo au Gravina blanc en passant par l'appellation Castel del Monte. Dans cette région, il y a à la fois des cépages indigènes, comme le Bombino Bianco, le Malvasia Bianca et le Verdeca, et des cépages internationaux, comme le Chardonnay , qui a trouvé une île heureuse dans le Salento et est aujourd'hui l'un des plus répandus de la région. Les vins blancs des Pouilles sont frais et buvables et pour cette raison, ils sont faciles à associer. Des raisins à baies blanches naissent également de fabuleux vins de dessert, comme le Moscato di Trani, qui se présente à la fois comme vin doux et comme vin passito.

Quels sont les meilleurs vins des Pouilles ?

Les vins des Pouilles les plus prestigieux et les plus célèbres sont connus dans le monde entier et ont généralement de grandes entreprises derrière eux : parmi les nombreux, on ne peut manquer de mentionner l'historique Five Roses de Leone De Castris (ancêtre des vins rosés du Salento), les vins de le domaine Tormaresca et surtout le Primitivo di Gianfranco Fino, l'un des vins des Pouilles les plus récompensés et les plus célèbres parmi les amateurs de vin.

Quand sont nés les vins rosés des Pouilles ?

Les vins rosés des Pouilles naissent avec les Five Roses de Leone De Castris : à la fin de la dernière guerre mondiale, le général américain Charles Poletti, commissaire au ravitaillement des forces alliées, demanda un approvisionnement important en vin rosé à la cave Leone De Castris . Ainsi est né un vin 100% italien, mais avec un nom strictement américain : Five Roses (du quartier des Cinque Vie, non loin des vignobles de Negroamaro qui donnent vie à ce vin). Une histoire pleine de succès, qui voit aujourd'hui dans ce genre de vins rosés un incontournable de l'été, en Italie et au-delà.

Quels sont les vins DOCG des Pouilles ?

Les vins DOCG des Pouilles comprennent trois vins rouges, Castel Del Monte Bombino Nero DOCG, Castel del Monte Nero di Troia DOCG et Castel del Monte Rosso Riserva DOCG, ainsi que bien sûr un vin doux, le doux naturel Primitivo di Manduria DOCG. Cependant, il existe de nombreux vins DOC et IGT, dispersés dans toute la région du Gargano à l'extrême pointe du Salento.