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Etna Rosso DOC 2019 Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois

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Tornatore est l'une des plus anciennes caves de l'Etna. Elle opère depuis le début des années 1900 sur le versant nord de l'Etna, où les températures sont plus douces grâce à l'influence des montagnes situées au nord (les monts Nebrodi), mais où il y a d'importantes variations de température au cours de la journée. Aujourd'hui, l'entreprise Tornatore possède le plus grand vignoble de la zone DOC de l'Etna, qui s'étend sur plusieurs communes et se situe entre 550 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Les raisins sont sélectionnés et traités à la main afin de mieux mettre en valeur les caractéristiques de chaque vignoble. La maturation a lieu dans des fûts de chêne situés dans un environnement entièrement souterrain et isolés avec des blocs de basalte provenant de l'Etna.

Cela permet de produire des vins intenses et riches comme l'Etna Rosso Contrada Calderara, issu des cépages Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. Grand vin, il se présente au nez avec des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes d'épices et de cacao. La bouche est structurée, avec des tanins fins et une bonne finale.

Le très bon Etna Bianco Contrada Pietrarizzo (92 pts WS et 93 pts Suckling) provient également de vignobles situés sur le versant nord de l'Etna. Il est élaboré à partir de raisins Carricante et Catarratto qui fermentent en fûts de chêne à une température contrôlée de 15-16°C. Le vin s'ouvre sur des notes distinctes de fruits exotiques, de pamplemousse et de pêche blanche. En bouche, il est frais, épicé et d'une bonne complexité.

L'Etna Bianco Contrada Zottorinotto (95 pts Suckling et 96 pts Gardini), élaboré exclusivement à partir de raisins Carricante, est tout aussi intéressant. Le moût est ensuite vinifié en barriques d'acacia sans contrôle de température, où il mûrit sur les lies fines pendant environ 8 mois. Au nez, il déploie un fin bouquet de genêt, de pêche jaune mûre, de miel et de vanille. En bouche, il est complexe, agréablement épicé et persistant.

Aujourd'hui et jusqu'à épuisement des stocks, pour tout achat d'un minimum de 149,90 € de la sélection Tornatore, un magnum d'Etna Rosso DOC Tornatore 2019 (avec coffret en bois original) est offert.