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Aglianico del Vulture DOC Bariliott 2020 0,75 ℓ

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Le succès des vins Vulture en Basilicate dépend aujourd'hui en grande partie de la ténacité et du talent de la famille Paternoster, qui a cru et investi dans le potentiel du raisin indigène pendant plus d'un siècle. La cave est aujourd'hui aux mains de la troisième génération, qui gère de manière biologique les vingt hectares de vignobles répartis en petites parcelles à 643 mètres d'altitude. Certaines d'entre elles figurent parmi les meilleurs crus, notamment Rotondo, Macarico, Pian di Carro et Gelosia.

Les sols sont d'origine volcanique avec une géologie complexe et variée et, pour cette raison, les vignobles sont jalousement gardés par des viticulteurs qui reconnaissent chaque nuance de leur terre et de leur fruit. Néanmoins, des traits communs subsistent, tels que la saveur minérale, l'acidité très élevée due à la présence naturelle d'acide tartrique et la présence notoire de potassium.

Le Bariliott, ou "di Barile", le village de Vulture où est née la famille Paternoster, est une version fraîche de l'Aglianico, jeune, joviale et immédiatement accessible à ceux qui veulent connaître Vulture et le style Paternoster. D'une couleur rouge rubis brillante aux reflets vifs, il offre au nez des notes intenses de fruits rouges tels que la cerise et la prune. En bouche, il présente des tanins marqués et une bonne fraîcheur et sapidité qui le rendent particulièrement agréable et juteux. Vin de repas, il accompagne parfaitement les entrées riches comme les lasagnes au four et les pâtes à la viande, les grillades, les fromages moyennement affinés, les charcuteries et les saucissons.