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Chianti Classico DOCG Etichetta Bianca 2018 Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois

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Là où se trouvait autrefois un village densément peuplé, la mémoire historique du Chianti Classico est aujourd'hui préservée grâce à la gestion innovante de la cave Lamole di Lamole. Une histoire qui part de l'aube du Château de Lamole où est conservée la cave historique des années 1300 et qui voit aujourd'hui l'engagement et la technologie au service des meilleurs clones de Sangiovese. Une cave moderne traite les raisins de manière biologique et les sélectionne optiquement, avec une utilisation judicieuse du bois pour éviter d'endommager l'âme des vignes et garantir la saveur identitaire du territoire. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre 400 et 655 mètres, sont traversés par des courants frais, bénéficient d'une excellente exposition et sont mieux affectés par le climat continental grâce à la plage de température élevée et à la combinaison d'alberese et de galestro dans le sol. Bref, un vin à admirer à partir du contexte d'origine.

C'est en suivant ces prémisses que les versions les plus authentiques du Sangiovese trouvent leur place dans des vins représentatifs tels que le Chianti Classico, fin et aux arômes floraux, très sobres et le Chianti Classico Blue Label aux tanins souples et denses, le Chianti Classico Riserva (17 pt JR) avec un vieillissement en fût pendant 26 mois, avec des notes de violette, d'écorce et d'humus, avec un grand impact en bouche et bien équilibré. Il n'a jamais été aussi facile de toucher l' un des points les plus élevés du Chianti Classico avec cette expérience profonde dans le verre.