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Fabiano est l'une des plus anciennes caves de la Valpolicella, dont l'histoire commence au début du XXe siècle, lorsque ses deux fondateurs Francesco et son fils Sergio commencèrent à vendre leur vin dans la ville de Venise, puis grâce à beaucoup de flair et d'esprit d'entreprise, ils s'installèrent à Sona dans la province de Vérone où ils achetèrent une cave.
Ce même esprit d'innovation guide encore aujourd'hui la prestigieuse production Fabiano qui comprend l'iconique Amarone Classico « Etichetta Storica » (93 pt LM), l'historique Amarone Riserva I fondatori (93 pt LM), parfait également pour une conservation prolongée, et le Valpolicella Classico Superiore DOC Etichetta Storica (92 pt LM), idéal pour ceux qui découvrent le monde fascinant des vins de la Valpolicella.
