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Type de vin
Blanc
Passage en fût
Moyenne
Corps
Moyen
Arômes
Fruité
Origine
Australie, Yarra Valley
Fiche technique
nom complet
Yarra Valley GI Chardonnay Sexton Vineyard 2020 Giant Steps
appellation
Yarra Valley
millésime
2020
dosage
Sec
pays
Australie
région
Yarra Valley
cépage
Chardonnay
vieillissement
Tonneau en chêne
format
0,75 L
arômes
Abricot, Biscuit, Pêche blanche, Silex
degré d’alcool
13%
température
10-12 °C
Sulfites
Contient des sulfites
Giant Steps
0,75 ℓ
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Premium, d'une valeur et d'un prestige particuliers.
Description
Le Sexton Vineyard Chardonnay est élaboré à partir de raisins Chardonnay de la vallée de Yarra en Australie.
Les vendanges sont manuelles et la fermentation s'effectue avec des levures indigènes, suivie d'un bâtonnage le premier mois. L'élevage a lieu en fûts de chêne français (20% neufs) pendant 8 mois sur les levures.
Le vin présente des notes fruitées de pêche blanche et d'abricot mûr, de biscuits épicés et une délicate note de silex, avec un goût soyeux et une bonne intensité.
Il s'accorde très bien avec la cuisine de la mer.
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