Western Cape WO Chenin Blanc Porcupine Ridge 2023 Boekenhoutskloof

Le Porcupine Ridge Chenin Blanc de Boekenhoutskloof est un vin blanc issu de la région de Swartland au Cap-Occidental, réputée pour sa production de vin de qualité. Ce Chenin Blanc pousse sur des sols granitiques décomposés, élément qui contribue à la création d'un vin au caractère unique. La gamme Porcupine Ridge se démarque en proposant des vins délicieux et accessibles, qui reflètent leur engagement pour la conservation de la biodiversité de leur domaine. Il tire son nom du porc-épic, habitant caractéristique de la ferme.

La fermentation du moût s'effectue à l'aide de levures indigènes, un choix visant à préserver la fraîcheur, le caractère fruité, l'équilibre et la structure typiques du Chenin Blanc.

Ce Chenin Blanc présente une robe jaune paille brillante. Le nez est riche et étagé, avec des notes fruitées allant de la pomme verte à la confiture, enrichies de nuances d'acacia et d'estragon. En bouche, le vin est fruité, rond, vif et équilibré, avec une finale nette et fraîche qui rappelle la fleur de pommier, la camomille et le gingembre.

Les accords recommandés vont du tartare de saumon au risotto de poisson en passant par les viandes blanches.