Stellenbosch Chenin blanc WO 2021 Savanha

Chenin Blanc Savana provient des vignobles appartenant à la société Spier, une entreprise viticole historique à Stellenbosch, en Afrique du Sud.

Les raisins Chenin sont récoltés tôt le matin. Après une sélection rigoureuse effectuée lors des vendanges manuelles, les raisins sont amenés en cave, égrappés et pressés. Ils fermentent dans des cuves en acier, où ils restent encore 2 mois de vieillissement sur leurs lies fines.

Il se caractérise par une teinte jaune paille avec des reflets verdâtres à peine suggérés. Le parfum rappelle les fruits tropicaux tels que l'ananas et la mangue, le melon, les agrumes et une texture végétale d'herbe fraîche. En bouche, il se révèle savoureux et frais, adouci par un bon corps et avec une longue finale persistante.

Parfait à combiner avec un steak d'espadon grillé.