Fiche technique
Description
Le Soleil & Air de la société Boutinot est produit en Afrique du Sud à partir de cépages 100% Sauvignon Blanc.
Les vignes sont cultivées sur les pentes de Paarl Mountain, un grand affleurement granitique. Le résultat est un vin d'une grande minéralité qui bénéficie également d'une vendange à basse température, d'une fermentation à froid, obtenant ainsi une grande concentration et une minéralité marquée.
De couleur jaune paille, il présente une belle palette olfactive de fruits tropicaux entrecoupée de notes d'asperges et d'herbes sauvages. En bouche, il est frais, minéral, avec un retour de melon jaune et d'herbes, avec une bonne structure et une persistance moyenne.
Idéal avec des sushis, une salade d'asperges et du poulet grillé.