Wachau DAC Ried Schütt Riesling Smaragd 2023 Knoll

Produit dans la célèbre région de la Wachau, le Weingut Emmerich Knoll Riesling est un vin blanc d'une grande élégance et profondeur. Ce Riesling est un parfait exemple de l'équilibre entre le terroir de sols de gneiss et le climat continental qui caractérise la région, offrant une expression unique et raffinée du raisin.

Les raisins Riesling, récoltés à la main, subissent une vinification traditionnelle. La fermentation se produit spontanément, sans ajout de levures, pour valoriser les caractéristiques naturelles du fruit et du sol. Cette approche, associée au soin minutieux des vignes, permet d'obtenir un vin minéral, puissant et riche en nuances aromatiques. L'affinage s'effectue en acier pour préserver la fraîcheur et la pureté du vin.

De couleur jaune paille brillante, ce vin se distingue par ses arômes intenses de citron vert, accompagnés d'élégantes notes florales. En bouche, il est vibrant et minéral, avec une structure bien définie et une puissance notable, qui se termine par une finale longue et persistante, laissant une sensation de fraîcheur et d'intensité.

Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, le thon ou le saumon.