Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Blanc de Noir di Sangiovese Ada 2014 Podere Forte

Le vin mousseux de méthode classique Brut Ada est produit par Podere Forte, situé dans le magnifique Val d'Orcia. L'entreprise est dirigée par Pasquale Forte, qui s'inspire des principes de la biodynamie et par Rudolf Steiner dans la gestion des vignes et de la cave.

Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese, vinifiés en blanc dans des cuves en acier avec fermentation spontanée. L'élaboration du vin mousseux s'effectue en bouteille selon la méthode classique, avec des levures sélectionnées, avec un élevage sur levures pendant 60 mois.

De couleur jaune paille et au perlage fin, il s'ouvre au nez sur des arômes de fleurs jaunes, de pêche et de prune. En bouche, il est vif et crémeux, avec une bonne persistance.

Excellent à l'apéritif, il accompagne également les entrées de poissons et crustacés et les entrées à base de poisson ou de viande blanche.