Vouvray AOC Le Portail 2020 Champalou

Le Portail de Champalou est originaire de la région de Vouvray, dans la vallée de la Loire.

Il est composé de raisins 100% Chenin Blanc, issus de parcelles viticoles situées à proximité de la cave et délimitées par un terroir argileux. La récolte a lieu manuellement et vous permet de mettre en œuvre une sélection des grappes sur le terrain. Celles-ci sont immédiatement pressées après la récolte et le moût est fermenté dans des fûts en bois de 450 litres, dans lesquels le vin obtenu affine pendant environ 18 mois.

A vue, il est jaune paille, agrémenté de quelques reflets dorés. Le parfum est floral et fruité, terminé par une veine minérale subtile et âcre. En bouche, il est à la fois fin et doux, soutenu par une structure discrète.

Idéal en combinaison avec du homard.