Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2021 Domaine de la Vougeraie

Le Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole, élaboré avec soin par le Domaine de La Vougeraie, est une expression exclusive du terroir de Vougeot. Ce Pinot Noir est issu d'un vignoble monopole d'un hectare, planté entre 1901 et 1983, caractérisé par un sol calcaire très riche en galets.

Les vendanges donnent un vin d'une grande intensité, vinifié sans pressurage des raisins et avec macération pré-fermentaire à froid. La fermentation a duré 18 jours, suivis de 15 mois d'élevage en fûts de bois dont 20% neufs, pour rehausser la complexité et la structure du vin sans pour autant dominer son caractère.

Ce vin se distingue par sa finesse et sa profondeur, offrant une expérience de dégustation qui équilibre magistralement intensité aromatique et élégance tactile. Les notes de fruits rouges se mêlent aux accents terreux et aux nuances épicées, typiques du territoire d'origine exceptionnel.

Recommandé avec des plats riches comme les viandes rouges et les gibiers ou les fromages affinés, ce vin promet d'évoluer magnifiquement au fil des années, devenant encore plus complexe et enveloppant.