Vosne-Romanée AOC Vigneux 2021 Jean Tardy & Fils

Au cœur de Vosne-Romanée, naît le Vigneux du Domaine Jean Tardy & Fils, d'un terroir composé de graves, d'argile et de calcaire, une mosaïque géologique qui offre les conditions idéales pour sublimer l'expression du Pinot Noir.

Lors des vendanges, seules les grappes ayant atteint le niveau de maturité parfait sont récoltées. La vinification commence par une macération pré-fermentaire à basse température, suivie d'une fermentation alcoolique qui dure 18 à 20 jours, permettant une extraction optimale de la couleur et des tanins. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne pendant 16 à 20 mois.

Il a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il évoque des sensations de fraise et de framboise, agrémentées de délicates notes herbacées et d'une touche de vanille. En bouche, il est riche et structuré, avec des tanins souples et bien intégrés qui accompagnent vers une finale enveloppante et persistante.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et les recettes à base de gibier.