Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Domaine de l'Arlot

Les Suchots du Domaine de l'Arlot est un vin rouge élégant et complexe, produit sur le prestigieux terroir de Vosne-Romanée, en appellation 1er Cru de Bourgogne. Ce vin représente l'une des expressions maximales du Pinot Noir, avec des vignobles situés parmi certains des plus grands crus de Bourgogne comme la Romanée Saint-Vivant, Échezeaux et Richebourg.

Les raisins sont vendangés manuellement pour garantir la fraîcheur du fruit. La vinification suit des méthodes traditionnelles qui mettent en valeur la pureté et la complexité du Pinot Noir. Les fermentations sont précises, avec de légers remontages pour valoriser au mieux le terroir. L'affinage s'effectue pendant 15 mois en fûts de chêne, avec une partie de bois neuf, suivis de 3 mois supplémentaires en cuves d'acier avant la mise en bouteille. Ce processus permet au vin de développer une structure raffinée et une profondeur aromatique qui s'enrichissent avec le vieillissement.

Il se présente à l'odorat avec des notes de fruits rouges, de fleurs et d'épices. En bouche, il révèle une belle structure avec une finale ample et longue, caractérisée par une subtile minéralité et des tanins fins et délicats. C'est un vin d'une grande pureté, capable d'évoluer avec le temps, passant d'arômes juvéniles de fruits et de fleurs à des tonalités plus matures d'épices, de réglisse, de sous-bois et de cuir.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des plats de viande comme un filet de bœuf accompagné de foie gras grillé ou un jarret de veau mijoté.