Volnay AOC 1er Cru 2021 Coche-Dury

Le Volnay 1er Cru du Domaine Coche-Dury est un vin rouge d'une élégance et d'une finesse extraordinaires, produit uniquement à partir de cépages Pinot Noir, dans l'un des villages les plus prestigieux de Bourgogne. La philosophie viticole du Domaine est basée sur le respect du terroir, dans le but de valoriser sa pureté et sa délicatesse, sans jamais le modifier.

Il est élaboré selon des techniques de vinification qui impliquent un pressurage extrêmement délicat des raisins et un élevage en barriques avec bâtonnage régulier pour enrichir le vin de complexité et de structure aromatiques. La moitié des barriques sont renouvelées chaque année, garantissant au vin un équilibre idéal entre oxygénation et influence boisée.

Il a une couleur rouge rubis intense. Au nez, on perçoit des arômes dominants de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise des bois, accompagnés de notes florales et de touches épicées. En bouche, il est soyeux et harmonieux, avec des tanins finement intégrés et une bonne structure qui soutient sa longue persistance. La fraîcheur et l'équilibre de ce vin permettent une dégustation agréable même dans sa jeunesse, mais il est recommandé de le laisser reposer en cave pendant 7 à 15 ans pour permettre à ses arômes d'évoluer et de devenir encore plus complexes.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des plats raffinés de volailles nobles ou de champignons.