Volnay AOC 2021 Comte Armand

Ce Volnay du domaine Comte Armand est un assemblage de 2 lots provenant de 2 liuex-dits distincts : Les Grands Champs et Les Famines. Le premier climat est connu pour produire des vins d'une finesse et d'une élégance exquises, tandis que le second se caractérise par des vins plus structurés et corsés. La vinification séparée de ces climats permet d'exprimer leur singularité avant d'assembler les cuvées une fois le parfait niveau de maturité atteint.

Il est le résultat d'une sélection minutieuse des raisins de Pinot Noir, vendangés manuellement afin de garantir l'intégrité des grappes, vinifiées entières. Après une première macération à basse température, la fermentation se déroule spontanément pendant 5 à 10 jours, suivie d'une seconde phase de macération de 3 à 15 jours selon les millésimes. Par la suite, le vin vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne partiellement neufs.

De couleur rouge rubis vif, le nez s'ouvre sur d'intenses notes florales de rose et de violette, rejointes par des nuances fruitées de groseilles et de framboises. En bouche, il exprime un goût frais et savoureux, avec des tanins souples.

Excellent pour accompagner les volailles nobles et tous les plats à base de gibier.