Viré-Clessé AOC Quintaine 2022 Guillemot-Michel

Le Viré-Clessé Quintaine est un vin blanc produit en France, en Bourgogne. Ce vin est issu de raisins Chardonnay cultivés sur un sol argilo-limoneux au sous-sol calcaire. Le vignoble s'étend sur 6,5 hectares, avec un âge moyen des vignes de 60 ans.

La vinification implique un pressurage doux des raisins et une fermentation spontanée. L'affinage s'effectue sur lies fines en cuve ciment de 50/60 hl pendant 5 mois, conférant au vin une structure complexe et une élégance remarquable.

Le Viré-Clessé Quintaine se distingue par ses traits exotiques et sa subtile minéralité. En bouche, le vin offre une combinaison de saveurs et de textures inattendues, exprimant sa puissance et sa force de manière équilibrée.

Parfait en association avec un bouillon de chapon, des foies de volaille et des cardons sautés à l'œuf et au parmesan.