VSQ Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Il Mattaglio Blanc de Blancs Cantina della Volta

Le Spumante Blanc de Blancs Brut Il Mattaglio de Cantina della Volta est né dans des vignobles situés dans la commune de Bomporto, sur les collines de Modène.

Il est produit à partir de cépages 100% Chardonnay. Obtenue par pressurage doux, la fleur est acheminée vers les cuves en acier où elle fermente à température contrôlée. Il est ensuite mis en bouteille et refermenté selon la Méthode Classique, en utilisant des levures sélectionnées. Enfin, il vieillit sur lies en bouteilles couchées pendant 48 mois, afin de lui donner une plus grande complexité.

Cette bulle a une couleur paille aux reflets dorés et se caractérise par un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur une large palette d'arômes de mandarine, de mangue et d'ananas. En bouche, il est frais et minéral, bien équilibré entre persistance et fraîcheur.

Il accompagne très bien les plats à base de poissons et crustacés.