Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Rosé della Capita La Vigna sul Mare

Rosé della Capita est un vin mousseux rosé produit avec la Méthode Classique et le résultat d'un assemblage de raisins Syrah, Sangiovese et Cabernet Sauvignon, cultivés dans les régions de la Maremme et caractérisés par des sols argileux avec limon et squelette fin.

Après les vendanges entre la troisième semaine d'août et le 1er septembre, les raisins vendangés manuellement sont pressés entiers ou partiellement égrappés. La fermentation a lieu dans l'acier et est suivie d'un repos sur lies pendant au moins 4 mois. Après le tirage, le vin repose sur lies pendant encore 60 mois avant le dégorgement.

De couleur rose pâle, il présente un perlage fin et persistant. Des notes de croûte de pain et d'arachides grillées se mêlent à des notes de fruits rouges. Bon équilibre et fraîcheur en bouche, bonne sapidité modérée par les fruits rouges et onctuosité.

Idéal pour les apéritifs, il se marie bien avec les charcuteries, les viandes blanches et les crustacés.