Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Millesimé 2016 Mirizzi

Le Millesimé Pas Dosé Metodo Classico de Mirizzi est un vin mousseux raffiné, produit à partir de raisins Verdicchio biologiques cultivés dans le vignoble Eroico de Monte Roberto, dans la région des Marches. Le vignoble est exposé au Nord et cultivé sur un sol sablo-gréseux marno-sableux.

La vinification est traditionnelle en blanc à température maîtrisée. Après la fermentation alcoolique, le vin vieillit 10 mois sur lies nobles avec bâtonnage. Ensuite, la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin reste sur les levures pendant encore 60 mois. Après dégorgement, le vin subit un affinage supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation.

Ce vin mousseux de qualité présente une couleur jaune paille pleine aux reflets dorés. Au nez, il offre des arômes complexes et variés avec une nette référence au genêt. En bouche, il est élégant, persistant et satisfaisant ; avec des notes de croûte de pain et des souvenirs de pâtisserie.

Il s'accorde parfaitement avec les crustacés, les mollusques et les poissons crus.