Fiche technique
Description
Le vin mousseux Extra Brut Cuvée Qualité Zéro de Cascina Chicco est élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, le principal cépage de la région du Piémont.
La vendange manuelle est suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation en acier à température contrôlée. Ensuite, la fermentation a lieu par seconde fermentation en bouteille et vieillissement pendant 36 mois sur ses propres levures.
Il a une couleur jaune paille et un perlage très fin et persistant. Au nez se dégagent des arômes de croûte de pain, d'amande et d'agrumes qui annoncent une bouche délicate, élégante et persistante.
Idéalement accompagné de risottos et d'entrées de fruits de mer, ainsi que d'entrées légères.