Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Cuvage

Le Cuvage de Cuvage Pas Dosé de Cuvage est un vin effervescent de méthode classique produit dans le Piémont.

Le vin est un assemblage de cépages Pinot Noir, Chardonnay et Nebbiolo qui, une fois en cave, subissent à la fois un pressurage doux et une courte macération pelliculaire, avec un rendement en vin de raisin de 40%. La première fermentation a lieu à basse température dans des cuves en acier thermo-régulées pendant une durée de 4 semaines. Après refermentation en bouteille, le vin effervescent vieillit sur ses lies pendant au moins 30 mois.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le nez rappelle les arômes de tilleul, de miel d'acacia et d'agrumes. La gorgée est croquante et fraîche, avec une grande personnalité et une excellente persistance.

Idéal à l'apéritif, il accompagne bien les entrées, notamment le risotto, et les fromages à pâte molle.