Vino Spumante Cuvée Brut Diamond Fashion Victim Astoria

Unica Fashion Victim est un vin mousseux de la société Astoria conçu pour offrir équilibre et cohérence.

Avec un terrain vallonné situé à env. A 150 mètres d'altitude et des vignes d'une moyenne d'âge d'environ 12 ans, nous procédons aux vendanges manuelles suivies d'un pressurage doux et d'un débourbage statique du moût. La fermentation en acier avec des levures indigènes sélectionnées suit. Après un contact sur lies nobles pendant un mois, il est ensuite transféré en autoclave pour la seconde fermentation. Encore 30 jours de vieillissement avant la mise en bouteille.

Le résultat est un vin mousseux jaune paille clair, avec un perlage dense et des notes crémeuses de pêche, d'écorce d'orange, de pomme verte. En bouche, il est incisif et structuré, avec une texture acide adoucie par des senteurs fruitées et une bonne persistance.

Vin à consommer tout au long du repas, il convient aux apéritifs élégants à base de fromages et charcuteries, viandes blanches et poissons du lac.