Vino Rosso del Palazzone Il Palazzone

Le Vin Rouge d'Il Palazzone est né du désir de faire revivre le traditionnel « vin de tous les jours ». Un assemblage de Sangiovese de différents millésimes qui comprend également une partie des raisins déclassés destinés à l'élaboration du Brunello, dans le but de donner plus de structure et de complexité.

Les vendanges ont lieu manuellement fin octobre. Le moût fermente à température contrôlée en acier inoxydable puis cède la place à la fermentation malolactique. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant au moins 2 mois et s'affine davantage en bouteille.

La couleur rouge rubis intense anticipe un bouquet enveloppant de fruits rouges mûrs et de sensations florales. En bouche, il est harmonieux et corsé, avec des tanins souples qui vibrent tout au long de sa persistance.

Idéal pour accompagner les plats toscans traditionnels, en particulier les pappardelles au ragoût de sanglier et le steak florentin. Il convient également en combinaison avec des fromages affinés.