Vino Rosso d'Italia Riva Sud 2021 Cantine Truentum

La cave Truentum, située près du fleuve Tronto, à la frontière entre les Abruzzes et les Marches, célèbre l'excellence vitivinicole des Abruzzes. Ses vins, caractérisés par un goût unique, bénéficient du climat doux et du sol varié des Abruzzes, enrichi par les reliefs des Apennins, de la Maiella, du Gran Sasso et des montagnes de Laga. Le vignoble de dix hectares à Controguerra, Teramo, exploite des sols argilo-calcaires et sablo-argileux, idéaux pour des vins de grande qualité, entre montagnes et côte Adriatique.

L'assemblage dont est né Riva Sud est composé de raisins Cabernet Sauvignon et Montepulciano, avec une vendange manuelle réalisée fin octobre. Un pressurage doux des grappes et une vinification classique en rouge précèdent un affinage de 12 mois en fûts de chêne français.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez est riche d'arômes intenses de petits fruits, de fleurs de violette, d'épices et de notes boisées dues à l'élevage en barrique. En bouche, il est décisif et corsé, avec des notes intenses de baies, des tanins bien intégrés et une finale longue et ample. Des notes de chocolat et de café enrichissent la longue persistance en bouche.

C'est un vin qui s'accorde parfaitement avec du bœuf, un barbecue, un plateau de fromages et des entrées riches et savoureuses.