Vino Rosso Ciman Elio Sandri

Ciman d'Elio Sandri est un vin rouge de la région des Langhe, produit à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans le hameau Perno de Monforte d'Alba. Ce vin exprime le caractère et la tradition du territoire, s'éloignant du cahier des charges Barolo pour suivre un chemin plus original et distinctif.

La vinification implique la fermentation des raisins en cuves béton, suivie d'un élevage d'environ 48 mois dans les mêmes contenants, sans passage en bois. Cette méthode préserve la pureté du fruit et l'intégrité du terroir.

Ciman se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes minérales. En bouche, il est complexe, avec une bonne structure tannique et une agréable fraîcheur qui équilibre le corps du vin.

Idéal avec les viandes rouges grillées, les fromages affinés et les charcuteries.