Vino Rosato Minium Elio Sandri

Le Minium rosé est un vin produit par Elio Sandri dans la cave située dans la commune de Monforte d'Alba dans le Piémont. Ce rosé est obtenu exclusivement à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans le hameau de Perno.

La vinification implique des vendanges manuelles, suivies d'un pressurage et d'une macération de 12 heures. La fermentation a lieu dans des cuves en béton avec l'utilisation de levures indigènes. L'affinage se poursuit toujours dans le ciment pendant environ 24 mois, en gardant intactes les caractéristiques du vin.

Au nez, ce vin offre des notes olfactives fraîches associées à une composante tannique qui le rend unique. En bouche, il apparaît frais et vertical, avec une agréable structure tannique qui rehausse sa personnalité et sa couleur captivante.

Le rosé Minium s'accorde parfaitement avec les gibiers et les fromages bleus.