Vino Rosato L'Antidoto 2021 Valfieri

Le vin rosé L'Antidoto di Valfieri est né dans des vignobles situés sur les collines de Costigliole d'Asti pour les cépages Barbera, Neive, Barbaresco et Serralunga d'Alba pour les cépages Nebbiolo.

Les raisins macèrent une heure sur les pellicules, puis les moûts sont séparés selon la méthode de la saignée. Par la suite, ils sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, puis élevés pendant 6 mois, toujours en acier inoxydable, et 2 mois en bouteille.

De couleur rose pâle, le vin révèle des arômes de rose et de petits fruits rouges. La gorgée est immédiate, avec une bonne persistance.

Parfait en combinaison avec des entrées de charcuterie et de fromages, des soupes de légumineuses et des viandes blanches grillées.