Vino Frizzante Bianco Scialàri Principi di Butera

Scialàri est un vin blanc pétillant produit par Principi di Butera, une cave située au cœur de la Sicile, près de Caltanissetta, et appartenant à la famille Zonin.

Le vin est issu d'un assemblage de raisins indigènes, récoltés début septembre. Après le pressurage doux des raisins, le moût obtenu est placé dans des cuves en acier pour une sédimentation statique, suivie d'une fermentation à une température de 16°C. Par la suite, le vin affine pendant 4 mois sur lies fines avant de procéder à la refermentation en autoclave.

De couleur jaune paille pâle, le nez s'ouvre sur un bouquet floral de rose blanche, de jasmin et de fleur d'oranger, avec des notes fruitées rappelant la poire. La gorgée est légère et vive, caractérisée par d'agréables notes minérales.

Il est très agréable à l'apéritif et accompagne aussi bien les salades de fruits de mer, les poissons crus, les crustacés et les mollusques.