Passito Secco dell'Isola di Ischia Giardini Arimei Tenuta Giardini Arimei Ischia

Le Passito sec de l'île d'Ischia Giardini Arimei de l'Arcipelago Muratori provient de vignobles situés dans la municipalité de Montecorvo, dans une zone caractérisée par le climat méditerranéen et venteux.

Il est produit avec un savant mélange de raisins Biancolella, Forastera, Uva Rilla, San Lunardo et Coglionara, récoltés sur une période de 3 saisons, avec 7 vendanges consécutives. Les raisins sont soumis à une macération pelliculaire en meule et ajoutés au moût en fermentation. Par la suite, le vin vieillit en barriques de chêne pendant environ 18 mois et vieillit encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur ambrée intense. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits tropicaux et de fruits secs, enrichies de notes de miel, de fleurs et d'épices. En bouche, il est doux et aromatique, avec une saveur acide agréable.

Parfait pour accompagner le chocolat noir, il est idéal en combinaison avec des pâtisseries sèches et des fromages affinés.