Vino de España Tinto Fino Monastrell Viñas Bastardas 2021 Casa Rojo

Viñas Bastardas est un vin rouge produit dans la région de Castille et Léon, dans les provinces de Burgos et Valladolid, et dans la région de Murcie, dans la Valle de La Raja. Il est composé à parts égales de Tinto Fino (alias Tempranillo) et de Monastrell.

La vinification de Viñas Bastardas nécessite que le Tempranillo subisse une fermentation alcoolique et malolactique en cuves d'acier, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne français pendant 12 mois. Le Monastrell fermente en foudres de chêne français de 11 000 litres, suivi d'une fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français de 500 litres, et enfin d'un vieillissement minimum de 12 mois en barriques usagées.

Le vin a une couleur rouge rubis intense et claire. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges, des notes subtiles de cacao, de café torréfié et de cuir. En bouche, Viñas Bastardas présente une bonne acidité qui donne de la fraîcheur et une touche sucrée qui le rend convaincant, avec une finale longue et des tanins bien adoucis.

Il s'accorde parfaitement avec les rôtis.