Vin Santo del Chianti Classico DOC 2018 Vallepicciola

Vin Santo del Chianti Classico DOC est un vin passito de la société Valle Picciola, située dans la région de Pievasciata, dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga (SI), où elle gère 105 hectares de vignes selon les principes de l'agriculture durable.

Le vin est un produit élaboré à partir de raisins Trebbiano et Malvasia blanc. Une fois sélectionnés, les raisins sont séchés dans des chambres ventilées jusqu'à ce qu'ils atteignent une perte de poids de 60 %. Ensuite, les raisins sont pressés et le vin obtenu est élevé dans de petits fûts de 50 litres. depuis plus de 6 ans.

Dans le verre, le vin présente une robe ambrée foncée aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur les fruits secs, le litchi, l'écorce d'agrumes, le miel d'acacia et la cannelle. La gorgée est riche, complexe et enveloppante, avec une longue persistance.

Idéal en combinaison avec des fromages affinés et des pâtisseries sèches.