Vin des Allobroges IGP Schiste 2022 Domaine des Ardoisières

Au cœur des Alpes savoyardes, le Schiste Vin des Allobroges du Domaine des Ardoisières incarne l'essence d'un terroir d'une extraordinaire richesse. Issu d'un assemblage de Jacquère, Roussanne, Malvoisie et Mondeuse Blanc, ces vignobles sont cultivés en terrasses exposées sud/sud-est, sur des sols dominés par des schistes enrichis en argile.

La fermentation est spontanée dans des cuves en acier, suivie d'un élevage de 12 mois en barrique. Ce processus permet au vin de développer complexité et caractère tout en conservant ses qualités originales fraîches et vibrantes.

Il apparaît dans le verre avec une teinte jaune doré intense. Au nez se dégagent des arômes intrigants de fruits secs et d'hydrocarbures qui rappellent les grands Rieslings vieillis. En bouche, une acidité aussi vive qu'une lame de schiste est magistralement équilibrée par une texture riche et pulpeuse. Le résultat est un vin ample, cristallin et vibrant, d'une finesse savoureuse qui reflète la minéralité de son terroir.

Particulièrement adapté aux crustacés et aux fromages bleus, il s'accorde parfaitement avec les poissons grillés et les risottos.