Vin des Allobroges IGP Argile Blanc 2022 Domaine des Ardoisières

Le Vin des Allobroges Argile Blanc du Domaine des Ardoisières est le résultat d'un savant mélange de cépages tels que le Chardonnay, la Jacquère et la Mondeuse Blanche cultivés sur les coteaux exposés ouest du pays du Villard en Savoie.

La vinification suit des méthodes traditionnelles, privilégiant le pressurage direct pour conserver la pureté et l'essence du fruit. La fermentation se produit spontanément grâce à l'utilisation de levures indigènes, permettant au vin de développer un caractère unique en parfaite harmonie avec son environnement naturel. L'utilisation de fûts et de barriques de premier et deuxième passages ajoute une subtile complexité sans pour autant dominer la fraîcheur du vin.

Dans le verre, il présente un jaune paille brillant. Au nez, il offre une expression olfactive intense et élégante, dans laquelle dominent les notes vives d'aiguilles de pin et d'agrumes frais. S'ensuivent de délicates notes de fleurs blanches et de fruits blancs, enrichies par de subtils accents épicés qui émergent vers la finale. La structure est raffinée, avec un équilibre qui reflète l'élégance de son terroir.

Il s'accorde à merveille avec les crustacés, les fruits de mer et les poissons grillés.