Vin de Table Français Historical XIXth Century Wine 2019 Château Palmer

Le Vin de Table Français Vin historique du XIXème siècle Château Palmer rappelle la tradition oubliée consistant à "enrichir" les vins de Bordeaux avec de petites quantités de Syrah de la Vallée du Rhône, pratique courante au 19ème siècle pour améliorer leur couleur, leur structure et leur intensité. Cette expérimentation, initiée en 2006 par Château Palmer, a abouti à la création d'un vin alliant le raffinement du Bordelais à la robustesse de la Syrah, produisant environ 5 000 bouteilles par édition. Bien qu'il ne puisse porter l'étiquette Bordeaux en raison de l'incorporation de Syrah, ce vin offre un lien vivant avec l'histoire viticole, offrant une interprétation libre et originale du millésime.

l Vin de Table Français Vin historique du XIXème siècle Château Palmer enchante par un bouquet de poivre et de violette, enveloppé dans la finesse du Cabernet Sauvignon de Margaux. En bouche, il se distingue par sa structure complexe, avec des notes de fruits noirs enrichies de touches de chocolat et d'épices, reflétant une fusion équilibrée entre l'élégance du Bordeaux et la robustesse de la Syrah. La finale longue et persistante révèle une fraîcheur surprenante, avec un retour de notes florales et épicées qui invitent à une autre gorgée.

Avec sa fusion complexe de Bordeaux et de Syrah, il s'accorde à merveille avec des plats riches et structurés. Les viandes rouges rôties ou braisées, le gibier comme le chevreuil ou le canard et les plats intenses aux champignons seraient des choix idéaux. Les fromages affinés ou bleus peuvent également compléter sa profondeur aromatique et sa complexité.​