Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2023 Le Paradou

Le Rolle di Le Paradou est issu de vignobles situés en Provence, à quelques kilomètres de la côte.

Après récolte et pressurage, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable au contact des peaux pendant 15 heures. Il est ensuite soumis à un pressage à basse température et à un réassemblage. Pour préserver la fraîcheur du vin, la fermentation malolactique n'est pas effectuée.

Il se présente à l'œil d'un jaune doré brillant, tandis que le nez rappelle des notes d'agrumes, de fruits exotiques et d'amande. La gorgée est tendue et aromatique, avec un équilibre parfait entre la fraîcheur de la citrine et la minéralité.

Idéal en association avec des fruits de mer, des poissons grillés, des salades froides et des fromages de chèvre.