Bordeaux AOC Simone de Malescasse 2023 Château Malescasse

Simone de Malescasse est un vin rouge de Bordeaux, produit par Château Malescasse, obtenu à partir d'un assemblage de Merlot et Petit Verdot, cultivés sur des terrasses de gravier d'origine pyrénéenne. Le vignoble, géré avec des techniques attentives à la biodiversité et à la qualité du sol, bénéficie de pratiques durables visant à mettre en valeur l'expression du terroir. Ce vin naît avec l'intention d'offrir une expérience de dégustation immédiate, fraîche et conviviale.

La vinification prévoit une sélection précise des raisins par densimétrie pour garantir une maturité optimale. Après la récolte, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable sans éraflage, en utilisant des levures sélectionnées pour le millésime. La macération dure entre trois et quatre semaines avec une extraction douce par pigeage et de courtes remontées. Le pressurage est effectué avec un pressoir pneumatique vertical afin de préserver la pureté du fruit.

À la vue, il se présente avec une couleur rubis brillante aux reflets violacés. Au nez, il dégage des arômes intenses de fruits rouges et noirs juteux, dont cerise, cassis et framboise, enrichis d'une légère note de poivre blanc. En bouche, la structure est ronde, délicate et soyeuse, avec le fruit qui accompagne toute la gorgée jusqu'à une finale soyeuse et invitante.

Il s'accorde parfaitement avec des apéritifs d'été informels, des planches de charcuterie et de fromage ou des barbecues de viandes marinées avec des épices délicates.