Vigneti delle Dolomiti IGT Rosé 2021 Villscheider

Le Zweigelt Rosé est un vin rosé de la cave du Tyrol du Sud Villscheider appartenant à la famille Hilpold, dont les vins peuvent être dégustés à la ferme, la maison-restaurant traditionnelle. Le nom "Villscheider" a des racines étymologiques ladines et signifie "faucher le champ avec une faux". L'entreprise est située dans la province de Bressanone, derrière les collines morainiques, dans la vallée de l'Isarco, où les vignes poussent sur des pentes abruptes exposées au sud et à l'est à une altitude de 700 m. Le sol caillouteux est pauvre en calcaire, fin et perméable et produit des vins aux caractéristiques très intéressantes.

Les raisins poussent à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont récoltés dans la seconde quinzaine d'octobre. La vinification a lieu en acier, puis se poursuit avec l'affinage de 5 mois.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur rose intense. Au nez, des notes de framboises et de fraises mûres. La gorgée est sèche et a une acidité agréable, elle est minérale et fruitée.

Excellent à l'apéritif, il accompagne très bien les viandes grillées, les salades de riz et de pâtes d'été et les fromages frais à mi-affinés.