Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Brut Millesimato IGT 2023 Cavit

Le Spumante Müller Thurgau Cuvée Speciale Brut est un vin mousseux de la célèbre maison du Trentin Cavit conçu pour une gamme au goût «jeune», caractérisé par des saveurs délicates et fruitées.

Ce vin mousseux est produit exclusivement avec des raisins Müller Thurgau provenant de zones de haute colline et de montagne situées jusqu'à 800 mètres d'altitude, telles que la vallée de Cavedine, la vallée de Cembra et le plateau de Brentonico. Après une sélection et des vendanges strictement manuelles, les raisins sont soumis à un pressurage doux avec une courte macération à froid au contact des peaux. La vinification à température contrôlée et une courte période de stabilisation précèdent la seconde fermentation qui se déroule lentement dans une grande cuve pour rehausser la finesse aromatique.

Cette Cuvée Spéciale Cavit se caractérise par une robe paille pâle, avec des nuances verdâtres évidentes, et par un perlage très fin et une mousse persistante. Le nez s'ouvre sur un délicat parfum aromatique et épicé. Spectaculaire en bouche, où il est élégant et plein de caractère, doux et agréablement frais.

Excellent à l'apéritif, il est parfait pour accompagner crustacés et mollusques.