Vigneti delle Dolomiti IGT Cuvée Weiss 2022 Blumenfeld

La Cuvée Weiss de Blumenfeld est issue de vignobles situés au cœur de la Route des Vins, qui serpente entre Termeno et Caldaro, dans la vallée de l'Adige.

Les raisins des vignes blanches aromatiques, qui trouvent sur ces terres les conditions optimales pour exprimer au mieux leurs arômes variétaux, sont récoltés et sélectionnés à la main et amenés en cave entre fin septembre et début octobre. La vinification se déroule en cuves séparées à température contrôlée afin de préserver tous les arômes du moût. L'assemblage final a lieu après une période d'affinage dans l'acier pendant quelques mois.

Dans le verre le vin brille d'un beau jaune paille aux reflets dorés et se révèle au nez dans une débauche d'arômes. Les senteurs primaires des vignes qui composent la cuvée s'alternent, donnant vie à un bouquet complexe qui révèle des notes de rose, de pamplemousse, de feuille de tomate et de muscade. En bouche, il est frais, aromatique et persistant. Une harmonie extraordinaire.

Idéal à l'apéritif, il est incomparable avec les crustacés. A essayer également en combinaison avec un risotto milanais.