Verona IGT La Grola 2020 Allegrini

Veronese La Grola di Allegrini est née dans des vignobles situés dans le Podere homonyme à Sant'Ambrogio di Valpolicella, dans la province de Vérone.

Il est principalement produit à partir de raisins Corvina et Oseleta, récoltés et sélectionnés entièrement à la main début octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 20-28 ° C pendant environ 15 jours. Après la fermentation malolactique en barrique, le vin vieillit pendant 16 mois en fûts de chêne français de deuxième passage et encore 10 mois en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis compacte. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de groseille et de prune, enrichis de notes de vanille, de poivre noir et de café. En bouche, il est élégant et harmonieux, un vin très raffiné capable d'évoluer positivement pendant plus d'une décennie.

Parfait pour accompagner la viande rouge et les plats rôtis, il est idéal en combinaison avec de l'agneau, du chevreau, des champignons mijotés ou grillés et des fromages assaisonnés non épicés.