Verona Sauvignon IGT Oltremonte 2023 Monte Zovo

Un splendide Sauvignon Blanc récolté à la main et dans des caisses en bois, pour garder les raisins parfaitement intacts, entre la seconde quinzaine de septembre et les premiers jours d'octobre. Après l'égrappage et le pressurage des raisins, nous continuons avec le pressurage doux et la clarification du moût froid. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 15 ° -16 ° C. Le vin reste sur ses lies pendant environ 3 mois, jusqu'à sa mise en bouteille. Affiner dans la bouteille pendant 4 mois supplémentaires.

Jaune paille aux reflets verdâtres, il offre au nez un fin bouquet aromatique, composé de notes de sauge et de poivre vert, qui évoluent rapidement vers des notes d'agrumes et de pêche blanche. La gorgée est sèche, minérale, persistante.

Excellent avec des apéritifs, des entrées de pâtes et légumes, des soupes et des crustacés, il sera parfait avec des plats ethniques et végétariens.